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許多研究顯示體內的硒的量過低與心血管疾病有關，硒是很重要的微量元素，同時是肝臟抗氧化物質Glutathione Peroxidase的重要元素，有機硒同時能和汞有效結合，使汞不至於危害身體，硒也可以活化甲狀腺素T3，所以有些甲狀腺功能低下者顯示有硒的缺乏現象(Nature,348:438-440.1991)，因此，有甲狀腺功能低下的人，務必確認是否有汞中毒導致硒不足而無法順利製造甲狀腺素。研究報導也顯示硒與心臟病、癌症、氣喘有明顯的相關性。

硒的缺乏一般原因有：硒本身有機攝取不足、維他命E攝取不夠、暴露於有毒金屬、殺蟲劑、殺蟲劑及化學溶劑。硒的缺乏症狀與維生素E的缺乏類似，包含肌肉疼痛、增加發炎的現象、體重下降、肌肉退化、生長遲緩及免疫功能下降。

當然硒的攝取也不能過量，長期攝取過量，很可能損害大腦發育，肝腎、神經功能也會受影響，特別是18歲以下兒童、青少年，1天攝取量最好不要超過20微克；成人男性1天建議攝取量為45微克，女性為40微克。

硒主要存在於土壤，蔬菜、水果就會有硒元素，特別是大蒜、根莖類植物，均衡攝取這些蔬菜、水果，硒元素便不致匱乏。現代的農業經常有農藥及化學肥料甚至是污染的問題，因此天然食物來源容易造成硒的攝取不足。

單單問診，沒有任何專業人員能夠直接確認當事人是否有某些營養素礦物質缺乏或者過量的問題，最直接的方式，就是透過功能性醫學的實驗室檢測，透過血液或者其他檢體來確認體內濃度是否足夠，談到硒的缺乏與否的關鍵，除了本身濃度不足之外，維生素E及身體暴露過多有毒物質過度暴露以及排毒功能不佳，都可能導致。最好補充方式就是針對功能性醫學檢測的相關結果，透過專業評估來建議，其中也包含客製化的營養配方補充，如此才能讓營養補充不至於過量或者不足。補充一段時間以後，也能透過追蹤檢測來確認是否補充足夠，這才是最科學的補充方式。

ORAC：Oxygen Radical Absorbance Capacity氧自由基吸收能力，是一種測量不同食品抗氧化能力的國際通用標準單位，即umol TE/100g，以平均總ORAC數值表示食物的抗氧化能力，檢測數值愈高代表其抗氧化能力就愈強。如果將水溶性ORAC值、脂溶性ORAC值、總ORAC數值三者相加來看，或只看最大值、最小值都不正確(二者相差好幾倍)。檢測物重量以100g為標準，如果刻意以一杯或1磅的檢測物來表示，就會造成數值上的誤導。如果是複方食品，應以混合後型式受檢測，如果將內含各單一食品ORAC數值相加總來看，就變成很大的數值(就曾經有sells拿號稱五萬ORAC的果汁來，那就是不正確的計算方式)。受檢測物都是採一般存在狀態為標準，如果經脫水、曬乾、萃取都必須標示，例如西瓜去水後再來檢測就得到比自然存在型式的ORAC數值高出百倍。每個實驗室都必須為其檢測值背書，也會交叉比對受檢測物，沒有實驗室會允許對檢測物胡亂添加其他物質，擾亂社會秩序。ORAC數值檢測方式是目前檢測抗氧化能力比較通用且可信賴的分析方法，常用的其他方法包括TEAC：Trolox Equivalent Antioxidant Capacity與FRAP：Ferric ion Reducing Antioxidant Power，不常用的尚有很多種。

目前受大眾引用的食物抗氧化值列表為ORAC-07，出自美國農業部USDA非美國食品藥物管理局FDA。USDA隨機選取常用食品中的277種，檢測其ORAC數值，並非以高ORAC數值食物為檢測標的物，其他未選取的眾多食品其ORAC數值有高有低。FDA建議每個人每天至少攝取五至十份蔬果(一般大小的蘋果即是一份)，應從食物中攝取四千至七千ORAC抗氧化物。一般人至少都攝取到二千ORAC，攝取過多無害也無大益，終究被身體代謝出體外而已，以定時定量攝取自蔬果等食物應是最經濟有效的方式，例如天然型式紅豆的ORAC數值約八千就高於很多食物，東方人對紅豆應不陌生也不排斥。

如果為了攝取到足夠量的ORAC而比往常進食更多新鮮蔬果，無形中將會減量食用肉類、奶製品、精緻食物等不健康食物。同一食物ORAC數值受影響於種植情形、採收狀況、加工過程、食用方式甚至檢測過程，數值差異很大，沒有固定數值，相同一棵樹今年產的果子與去年果子就有些微差異。ORAC數值都是實驗室數據，沒有所謂人體內的ORAC數值，因為進入人體後馬上遇到半衰期問題，如何得到公認數值，也沒有存在的意義。

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我在任何健康演講場合.都會提到電視上那個扛著腳踏車上樓的銀髮壯年營養品廣告.呼籲明智的台灣人不要再吃了.
那是100%化學合成的.長久吃下來其實是有害肝腎。但在演講中不能直接說出廠牌.心中也很為難。


今天看到這則新聞.一則高興.二則難過.高興的是我多年的呼籲得到證實.也證明化學合成的營養品不能吃；難過的是很多台灣人還在受此種沒有良心的美商藥廠的化學營養品之害.而不知覺悟。

分類：關於VEMMA

各位朋友，你還不做保健嗎？ 看完了有什麼感想阿~~

大腸癌為最近幾年樊升最快的一項癌症，在日常生活中應多加注意飲食習慣

vemma 是液態保健飲品中的 LV